Ferran Adria Olivenöle - FOCUS-Mall.de

El Bulli

Aromatisierte Olivenöle

Die spanische Küche gilt heute weltweit als die innovativste und spektakulärste. Diesen Ruf verdankt sie vor allem einem Mann: Ferran Adrià. Ferran Adrià ist der Chef des Restaurants El Bulli bei Rosas an der Costa Dorada. Er hat die Revolution in der spanischen Küche eingeleitet.

Ferran Adrià ist von Hause aus Chemiker. Er ist ungemein kreativ. Kochen ist für ihn die kunstvolle Komposition von Produkten mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen und mit unterschiedlichen taktilen Eigenschaften. Er ist besessen davon, aus der unendlichen Zahl der Möglichkeiten immer wieder neue, ungewöhnliche Kombinationen herauszudestillieren, welche den Feinschmeckern völlig neue Horizonte öffnen.

Ferran Adrià hat ganz besondere Öle komponiert. Er verwendet natürlich das beste Öl, ein Natives Olivenöl Extra, das speziell unter dem Aspekt ausgewählt wurde, dass es die Aromen unterstützt. Diese Öle hat Ferran Adrià mit natürlichen Grundstoffen aromatisiert. Dabei sind einmal klassische Aromen wie Rosmarin oder Basilikum. Das Neue an diesen mit Kräutern aromatisierten Ölen ist, dass nicht getrocknete, sondern frische Kräuter verwendet werden, die auch bei längerem Gebrauch frisch bleiben und die ein absolut natürliches und ungemein lebhaftes Geschmacksbild schaffen.

Neben den traditionellen Aromen finden sich absolut neue Kombinationen wie frische Vanille oder Soja und Ingwer. Jedes der Aromen ist von unerhörter Reinheit, jedes ist ein Kunstwerk, jedes fordert dazu heraus, zu experimentieren und sich vorzustellen, welches Gericht man damit veredeln könnte. Ferran Adrià lässt uns bei diesen Überlegungen aber nicht ganz alleine.

An jeder Flasche hängt ein kleines Booklet, in dem vom Meister persönlich Vorschläge gemacht werden für die Verwendung der Öle. Die Öle von Ferran Adrià kommen aus der berühmtesten Küche der Welt. Mit jeder Flasche kommt ein Stück El Bulli auf den Tisch.